我的烘焙情缘

我的烘焙情缘

 

项目办   瞿进

 

缘起

想到烘焙,是个偶然。

公公60岁生日的时候,一家老小欢聚一堂,我们准备了蛋糕,为他庆祝。在切完蛋糕准备享用的时候,他不高兴地嘟哝了一句:“这个太凉了,得拿去热热再吃”。大家顿时都停下了忙碌的双手,呆住了。可能由于是冬天,也可能是因为他平时的生活习惯。本来开开心心的聚会,却没能达到预想的目标。于是我想,以后干脆自己做算了,刚出锅的肯定是热乎乎的。

初遇

有一天孩子放学回家,看着桌上的菜皱着眉头,嘟囔着:“每天都是炒、炖、炸、煮,要是能吃上妈妈亲手做的香喷喷的蛋糕就好了”。孩子的一句话,立马得到“馋嘴婆婆”的支持附和。原来在她放学的路上,有一个“蛋糕、饼干DIY烘焙店”,每天路过都有蛋糕的香味飘出来,孩子还曾经去DIY做过一次饼干。

在孩子的强烈要求和婆婆的鼓励下,开始找“度娘”学习。找齐了所需的基本材料和工具:鸡蛋、面粉、盐、牛奶、白糖、筷子、电饭煲,尝试着做“土方”蛋糕。没有打蛋器,用筷子代替吧。在手累得快要放弃的时候,看看两双期待的眼神,于是坚持了下来。约四十分钟过去了,蛋清终于搅成了奶油状。加上事先准备好的面粉,将调好的面糊倒入电饭堡。预热,烘拷,一个多小时,黄橙橙的蛋糕出炉了。祖孙俩“狼吞虎咽”地一会儿功夫就“解决”了一大块。看着她们幸福满足的样子,我想着:一定要做更好的蛋糕给她们吃。

相知

在有了前面的经验之后,又增添了烤箱等一系列做蛋糕必备的器具,开启了全新的烘焙模式。终于不再局限于”土方蛋糕”了,披萨、蛋挞、面包、曲奇等各式甜点相继出炉。

尽管烘焙能给作者和品者带来美好的感受,但想要做好它,真的不是一件容易的事。刚开始学做蛋糕、披萨时,不是太硬就是味道不好,几次下来,我有些气馁。好在家里有女儿和婆婆这两个“铁杆粉丝”,不管作品是好是坏,她们都品尝得津津有味。有了她们的鼓励,一次次尝试之后,终于越来越得心应手了。这使我不仅享受了烘焙过程中的快乐,还在家人的脸上,读到了幸福和满足。

偶尔,也会与女儿和婆婆一起完成某一个西点作品。大家一起选型、选料、配料、制作,当作品最终呈现在面前,大家都会感到一种莫名的快乐和幸福。即使作品有这样那样的缺点,吃起来依然是香香甜甜的,别有一番滋味。

感悟

时间长了,在我看来,每个西点都是有生命、有情感的,在西点制作的过程中,从选料、配料、制作到成品,付出的感情越多、越用心,西点看起来就越精神、越漂亮,吃起来也更美味。

烘焙的确能让人快乐,不仅仅是烘焙过程中的快乐,当家里人醉于品尝时,看到他们脸上流露出的那丝意犹未尽,满足感诚然简单,可幸福的滋味只有自己才能体会。烘焙糕点又何尝不是在“烘焙”人生呢?不同的配方和配比总是能混合出不同的滋味与惊喜。用灵巧的手,宽容的心,善待别人的同时,再用一份份美味温暖甜蜜他人。大概,这就是人生最满意的状态,也是我想要的生活状态。

 

(责任编辑:曾艳